Nhiều người cho rằng khi mua mật ong nguyên chất về sử dụng một thời gian lại bị tình trạng mật ong bị kết tinh (dân gian gọi là lắng đường hay đóng đường) ở cổ chai hoặc toàn bộ chai là do mật ong giả, người nuôi ong đã pha trộn đường vào mật…