Mô tả

Cà phê rang xay Đắk Lắk – Đậm đà hương vị vùng trồng cà phê trứ danh

Vườn Đăk Lăk mang đến trải nghiệm hoàn hảo về thứ cà phê trứ danh mà bạn không thể bắt gặp được ở bất cứ nơi đâu.

Vườn Đăk Lăk có những loại cà phê rang xay nguyên chất nào?

Chúng tôi mang đến 4 loại cà phê nổi tiếng với 4 gu cà phê khác nhau:

• 100% Robusta Đăk Lăk: rang mộc, vị đậm mạnh, thơm đặc trưng của vùng đất cà phê Tây Nguyên, không chua, không hương liệu hay chất tạo màu. Cà phê Robusta Đăk Lăk phù hợp pha phin hay những ly cà phê sữa đá đậm đà.
• Cà Phê Rang Xay Nguyên Chất 100% Arabica Cầu Đất với mức rang gần đậm, hương thơm caramel, chocolate quyến rũ, ngọt nhẹ tự nhiên.

• Cà phê Robusta – Arabica: dòng kết hợp 70% cà phê Robusta từ vùng trồng Đăk Lăk với 30% cà phê Arabica Cầu Đất. Dòng cà phê này mang mùi thơm đặc trưng của cà phê đen hòa cùng chút hương thảo mộc thoang thoảng tạo 1 ly cà phê vị nhẹ nhàng, hương thơm ngọt ngào lôi cuốn.
• Cà phê Robusta – Arabica – Culi: Là dòng kết hợp tuyệt vời giữa 3 gu cà phê khác nhau tạo ra một hương vị đặc biệt, đắng đậm đà, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao, nuớc màu đen sánh, có vị chát, hậu vị đắng kéo dài. Đây là gout cà phê dành cho những ai thích uống cà phê cafe đắng đậm, thích sự sâu lắng, “nặng đô”.

Cà phê rang xay nguyên chất Vườn Đăk Lăk

Tại sao nên chọn mua cà phê rang xay nguyên chất Vườn Đăk Lăk?

Một tách cà phê ngon cần hội tụ đủ 3 yếu tố: Đầu tiên là thu hoạch cà phê chất lượng, thứ hai là bước chế biến để cà phê giữ trọn hương vị, và cuối cùng là kỹ thuật rang xay.

Để mang tới cho những người thưởng thức một hương vị cà phê đúng gu, chuẩn hương vị,, Vườn Đăk Lăk đã chọn lọc kỹ lưỡng từ khâu chọn lọc nguyên liệu, tới chế biến, rang xay và đóng gói thành phẩm cuối cùng. 

Những lý do khiến cà phê Vườn Đăk Lăk nên là một sự lựa chọn đáng giá của khách “sành” cà phê:

Cà phê vùng trồng cà phê thơm ngon bậc nhất

Cafe rang xay nguyên chất Vườn Đăk Lăk được trồng trên cao nguyên Đăk Lăk, có mùi thơm và hậu vị ngọt đọng mãi trong vòm họng, sánh đậm vượt trội hơn hẳn so với những vùng trồng khác nhờ đặc điểm thổ nhưỡng đất đỏ bazan màu mỡ, thích hợp nhất với cây công nghiệp cà phê, kết hợp với khí hậu thuận hòa, mát mẻ, mưa nhiều, độ cao 500 – 600m so với mực nước biển. Điều kiện tự nhiên thuận lợi của tỉnh Đắk Lắk chính là bí quyết tạo ra thứ cà phê thơm ngon, hàm lượng cafein mạnh, đắng đậm, mùi thơm mạnh mẽ, nồng nàn.

Những tách cà phê có nguyên liệu xuất xứ từ Đăk Lăk đều được xem là những thứ cà phê làm hài lòng người thưởng thức nhất bởi hương vị đậm đúng gu, tinh khiết nhẹ nhàng phảng phất đâu đó hương vị trộn lẫn cả cái nắng, cái gió của miền cao nguyên màu mỡ. Người uống sẽ từ từ cảm nhận được đầy đủ vị đắng, vị thanh, hậu ngọt của thứ cà phê tinh túy của xứ cà phê này – Đây là một trong những đặc trưng không lẫn vào đâu được của cà phê Đắk Lắk so với những loại cà phê thông thường khác.

Thu hoạch cà phê chín đỏ 100%

Lựa chọn những hạt cà phê chín đỏ, không hái những quả non, xanh, được thu hái bằng tay và được tuyển chọn nghiêm ngặt. Sau đó, những hạt cà phê chín sẽ được phân loại thêm một lần nữa, phơi khô dưới nắng tự nhiên trên giàn phơi để được ủ ngọt tự nhiên từ vỏ cà phê, giữ nguyên hương vị nồng nàn cà phê cao nguyên, vị thanh và hậu ngọt quyến rũ vô cùng mà những loại cà phê đại trà không thể nào có được.

Cà phê rang mộc 100%, không thêm phụ gia, hương liệu

Điểm đặc biệt của cà phê nguyên chất Đăk Lăk chính là cách rang xay vô cùng đặc biệt để giữ nguyên độ thơm ngon của vùng đất cà phê trứ danh. Cà phê nguyên chất được rang mộc, giữ nguyên hạt cà phê nguyên chất 100% mà không tẩm ướp chất bảo quản, phụ gia hay bất kì loại hương liệu nào.

Quy trình sản xuất cà phê rang xay

Quá trình sản xuất cà phê rang xay nguyên chất tại Vườn Đăk Lăk sẽ  trải qua các bước cơ bản sau đây. Đây là quy trình sản xuất cà phê rang xay tiêu chuẩn để đảm bảo chất lượng cà phê từ hạt nhân đến bột cà phê thành phẩm:

1. Thu hoạch và chọn lọc hạt cà phê

• Thu hoạch: Cà phê được thu hoạch khi quả chín đỏ (đối với Arabica) hoặc chín vàng (đối với Robusta). Thời điểm thu hoạch thường vào khoảng tháng 10 đến tháng 2 dương lịch hàng năm. 
• Chọn lọc: Quả cà phê được phân loại để loại bỏ quả xanh, quả hỏng hoặc tạp chất. Chỉ giữ lại những quả chất lượng tốt nhất.
  
  

  thu hoạch cà phê cho quy trình sản xuất cà phê rang xay nguyên chất

2. Sơ chế hạt cà phê

Quá trình sản xuất cà phê bước đầu tiên phải sơ chế hạt cà phê sau khi thu hoạch:

• Chế biến ướt (Washed Process): Quả cà phê được bóc vỏ, ngâm nước để lên men, rửa sạch lớp nhớt, sau đó phơi khô. Phương pháp này thường áp dụng cho Arabica để giữ hương vị thanh và sạch.
  
  

  Quy trình sản xuất cà phê chế biến ướt

• Chế biến khô (Natural Process): Quả cà phê được phơi khô nguyên vỏ dưới ánh nắng tự nhiên, sau đó bóc vỏ để lấy hạt nhân. Phương pháp này phổ biến với Robusta, tạo vị đậm và đắng hơn.
  Sau sơ chế, hạt cà phê nhân (green coffee beans) được làm sạch thêm và phân loại theo kích thước (sàn). 

3. Phơi khô và bảo quản

• Hạt cà phê nhân được phơi khô đến độ ẩm khoảng 10-12%, đảm bảo không bị nấm mốc trong quá trình lưu trữ. 
• Hạt sau đó được đóng bao (thường là bao đay) và bảo quản trong kho thoáng mát, khô ráo, chờ rang.
  

4. Quá trình rang xay cà phê

• Chuẩn bị: Hạt cà phê nhân được làm sạch lần cuối để loại bỏ tạp chất còn sót lại. 
• Rang: Hạt được đưa vào máy rang (có thể là máy rang thủ công hoặc công nghiệp). Nhiệt độ rang thường từ 180°C đến 250°C, tùy theo mức độ rang: 
  • Rang nhạt (Light Roast): Nhiệt độ thấp, giữ được hương vị nguyên bản, chua nhẹ. 
  • Rang vừa (Medium Roast): Phổ biến nhất, cân bằng giữa vị đắng và hương thơm. 
  • Rang đậm (Dark Roast): Nhiệt độ cao, vị đắng mạnh, ít chua, thường dùng cho cà phê phin. 

• 

  Quá trình rang xay cà phê

  Thời gian rang cà phê cơ bản kéo dài từ 10-20 phút, tùy loại cà phê và mục đích sử dụng. Sau khi rang cà phê cơ bản hạt cà phê được làm nguội nhanh bằng quạt hoặc hệ thống làm mát để giữ hương vị.

   

5. Xay cà phê

Sau quá trình rang xay cà phê, hạt cà phê rang được đưa vào máy xay để nghiền thành bột. Độ mịn của bột phụ thuộc vào cách pha chế:

• • Xay thô: Dùng cho pha French Press. 
  • Xay vừa: Dùng cho pha phin hoặc máy drip. 
  • Xay mịn: Dùng cho espresso hoặc cà phê kiểu Thổ Nhĩ Kỳ.

Quá trình xay cần đảm bảo không làm nóng bột quá mức để tránh mất hương thơm.

6. Đóng gói và phân phối

Sau quy trình làm cà phê rang xay, cà phê được đóng gói ngay sau khi xay để giữ độ tươi ngon, thường trong túi có van thoát khí (giúp bảo quản lâu hơn mà không bị oxy hóa). Cà phê rang xay nguyên chất sau đó được phân phối đến các cửa hàng, quán cà phê hoặc người tiêu dùng.

Lưu ý:

• Trong quá trình rang xay cà phê, một số nơi có thể thêm phụ gia (bơ, đường, hương liệu) trong quá trình rang để tạo mùi vị đặc trưng, nhưng quy trình sản xuất cà phê rang xay nguyên chất tại Vườn Đăk Lăk là rang mộc, không thêm bất kì nguyên liệu nào khác để khách hàng có thể trải nghiệm hương vị cà phê rang xay nguyên chất một cách chân thực nhất.

Bạn có thể mua cà phê rang mộc nguyên chất Vườn Đắk Lắk tại:

Website: www.vuondaklak.com

Điện thoại: 0825 866 277

Email: [email protected]

Cà phê rang mộc: https://vuondaklak.com/san-pham/dac-san-daklak/ca-phe-rang-xay-nguyen-chat-vuon-dak-lak/ 

Fanpage: facebook.com/vuondaklakcom

Thông tin thêm